El bròcoli, un supervegetal

Natural Functional Foods (NFF) és una Biotec Valenciana que basa la seua principal activitat en l’Agrobiotecnologia, enfocada en la investigació, el desenvolupament i la producció d’aliments funcionals. Bàsicament s’encarreguen d’enriquir el valor nutricional d'aliments de forma natural i respectuosa amb l'ecosistema, potenciant la seua capacitat de promocionar la salut, i reduir el risc de patir malalties. Estableixen tècniques i mètodes de producció que compatibilitzen amb les exigències de la societat, la protecció del medi ambient i la productivitat agrícola sostenible.

Recentment han estat seleccionats per l’acceleradora agroalimentària Orizont amb l’objectiu que tot el talent i la innovació d’esta empresa arribe de forma més fluida a la indústria agroalimentària d’Espanya (veure notícia).

—Què suposa per a vosaltres que vos haja seleccionat l’acceleradora Orizont? 

—Per a nosaltres Orizont representa una gran oportunitat de la qual ens sentim orgullosos i compromesos. És a més una excel·lent plataforma en la qual sens dubte confiem perquè ens done suport en la formació i assessoria especialitzada i que ens permeta dur a terme els avanços tecnològics en què estem treballant i que entenem seran capaços d’augmentar la competitivitat de la indústria. Al mateix temps, esperem que esta acceleradora ens servirà per millorar en aspectes crítics dins de la cadena de valor.

—Com canviarà ara la vostra manera de treballar? 

—Bàsicament seguirem amb el mateix ímpetu o encara més si cap. No obstant això, en un inici hem d’estar a Tudela (Navarra), on s’impartirà la formació i el mentoring. És un lloc on ja està establit un teixit empresarial de suport que ens servirà d’ancoratge per al començament i l'acceleració.

—Quins objectius es heu marcat per a enguany? 

—Essencialment tenim pensat començar per a la campanya de tardor la nostra producció Beta, la qual tindrem finalitzada per al començament del pròxim any. En paral·lel, continuem treballant per ampliar la nostra cartera de productes innovadors.

—Com veieu les vostres expectatives de futur? 

—Veiem una clara escalabilitat per al nostre projecte. Entenem que els canvis en la tendència de consum d’aliments marcats bàsicament per un consumidor millor informat i disposat a buscar un valor afegit en l’aliment creen per al nostre producte un molt atractiu nínxol de mercat.

—I una cosa que molta gent es preguntarà: per què començar pel bròcoli? 

—La pregunta seria: per què no el bròcoli? Sens dubte, el bròcoli és el rei dels vegetals; conté un nombre elevat de nutrients i vitamines, a més d'un alt poder antioxidant, i és capaç d'ajudar-nos davant l'envelliment, així com també contra infeccions a l’aparell digestiu, incloses aquelles relacionades amb úlceres gàstriques, com ara l’Helicobacter pylori. A més del seu efecte depuratiu i satisfaent, és tremendament útil en dietes d’aprimament i antiestrenyiment. No podem oblidar l’efecte més conegut i millor estudiat del bròcoli, com és la seua acció protectora davant diversos tipus de càncer: pulmó, pròstata i mama, així com altres tumors relacionats amb el tracte gastrointestinal (colon i estómac). Tot això el converteix en un supervegetal capaç d’ajudar-nos a millorar la nostra qualitat i expectativa de vida.